Kim Kardashian vliegt weer eens supernaakt, maar toch niet helemaal, over de interwebs vandaag. Trump en Macron doen al twee dagen een potje armworstelen en boomknuffelen. Wiebes en Rutte hebben stront aan de knikker over een memootje, iets met dividendbelasting. En verder was er geloof ik weer nieuws over dat Deense Duikbootmysterie.
Het is allemaal wat in de wereld. Neem het allemaal maar met een korrteltje zout, anders word ik gillend gek. Teveel zout is ook niet goed, want ik moet tegenwoordig opletten hoeveel van die smaakkristallen ik in de pannen kieper, want teveel zout is al niet goed voor een mens, schijnt dat voor een mens in de maak nog minder goed te zijn. Gisteren was al duidelijk wat er vandaag op het menu zou staan; bloemkool.
Een verzoeknummer van de sous-chef, nou vooruit, ik ben de beroerdste niet. Gekookte bloemkool met een sausje, aardappels en iets van een karbonade of een worst, net zoals mijn moeder het vroeger maakte. Dat was zo ongeveer het letterlijke verzoek wat er ingediend werd. Nu ben ik wat eigenwijs, dus koken wordt stomen, dan blijft er toch wat meer smaak in zitten en dreigt er minder gevaar dat de bloemkool zelf een papje wordt. Het wordt een worst, een verse worst, ergens van een biologische boer van koopeenvarken.nl, zal vast goedgekeurd worden. Aardappels zijn er ook nog wel, ik besluit ze te bakken, met schil, weet niet of dat helemaal volgens authentiek recept is.
Als laatste dat papje, dit moet dan zijn waar Ome Willem ooit over zong. Nog nooit zoiets gemaakt, maar de dikke Escoffier, toevluchtsoord voor klassieke gerechten, biedt vast uitkomst. Uiteraard, men maakt eerst een roux en voegt dan naar gelang wat bouillon en andere ingrdiënten toe. Goed blijven roeren. Er gaat wat kaas en wat salie in en het resultaat smaakt best aardig. Weer wat geleerd.
De kruiden blijken niet volgens moeders recept, maar worden desalniettemin goedgekeurd.
……
PS 5km